Цукаты из тыквы.

tukati iz tikvi

Используют для украшения кондитерских изделий,
для начинки выпечки.

  • Берем сладкие сорта тыквы, имеющие плотную
    гладкую мякоть. Чистим, нарезаем кубиками
    по 1.5 -3 см. На один кг. чищенной тыквы берем
    200-300 гр. сахара, один лимон, сахарную пудру.
  • Выложить  в кастрюлю кубики тыквы, посыпать
    сахаром, сверху несколько долек тонко нарезанного
    лимона и так несколько слоев. Оставляем в холо-
    дильнике на 12 часов кастрюлю с продуктами.
  • Поставить кастрюлю на средний огонь, довести
    до кипения, сделать огонь слабым и варить 5 ми-
    нут. Дать остыть на 3-4 часа, и снова довести до
    кипения и проварить 5 минут. Если тыква не очень
    пропиталась сиропом, проварить еще раз.
  • Слить сироп, тыкву выложить в один слой на зас-
    теленный пергаментам противень, поставить в
    нагретую до 100 гр. духовку, включить вентилятор
    или приоткрыв дверцу 4 часа. После остывания
    цукаты станут тверже. Теплые цукаты выложить
    на блюдо, посыпать сахарной пудрой и дать пол-
    ностью остыть. Хранить в плотно закрытой посуде.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники