Заварное тесто- рецепты для эклеров.

ehkler

  1. БЕРЕМ:
    -стакан воды,
    -стакан муки,
    -0.5 стакана сахара,
    0.5 стакана молока,
    — 3 яйца,
    150 гр масла,
    -сода и соль на кончике ножа,
    50 гр. шоколада.
    На медленном огне растопим маргарин, добавим воду, соль,
    соду. Доводим до кипения, тонкой струйкой постоянно поме-
    шивая вводим муку. Снимаем тесто с огня и когда оно немного
    остынет, продолжая помешивать постепенно вводим яйца.
    На противень, выстеленный пергаментом, разложим тесто
    столовой ложкой и выпекаем в духовке 15 мин. при 210 темп.
  2. ТЕСТО ПО-БЫСТРОМУ.
    Налить в кастрюлю стакан молока, добавить 100 гр. сл. масла
    и щепотку соли. Ставим на огонь и когда закипит всыпаем 1
    стакан муки и оставляем , помешивая, на очень медленном
    огне 5 минут, охлаждаем и добавляем 4 яйца. Противень сма-
    зываем жиром, выдавливаем на него полоски из кондитерского
    мешка. Выпекаем 30 мин, температура 200 грд.
    Молоко кипятим с сахаром, охлаждаем, добавляем размягчен-
    ное сл. масло и половину шоколада, растопленного на водяной
    бане, взбиваем миксером, ставим в холодильник и потом этим
    кремом наполняем пирожные.
  3.  НЕДОРОГОЕ ТЕСТО.
    -250 мл.молоко или вода,
    -80 маргарин или масло,
    -250 г. муки,
    -5 яиц.
    -соль на кончике ножа.
  4. БЕРЕМ:
    -вода 150 мл.
    -сливочное масло 80 г,
    -60 г муки,
    -3 яйца.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники