Получилось так, мы с Владимиром ели в Шанхае, а Роман с Анжеликой
находились в городе Иу и трапеза у них была там.
Я, как человек, всю свою рабочую жизнь посвятила общественному пита-
ния, куда бы я не поехала- первый вопрос:» ЧТО ЕСТ НАСЕЛЕНИЕ ЭТОГО МЕСТА»
Поэтому я должна как можно больше попробовать местной пищи. В Шанхае
уйма кафешек, небольших закусочных и настоящих уличных и не уличных ба-
зарчиков и им подобных мест.

Разумеется и ресторанов, но ни водном мы не побывали. Нам хватило впечатлений и из того, что увидели.
А это заведение расположенное на улице Нанкинской, здесь в основном ест
местное население и гости города, но не европейцы, которых там за трехкратное
наше посещение, мы не встретили ни одного.

 

Почему были
три раза, думаете догадались сами. Попробовать хотя бы 25 % за один раз из
всей предлагаемой пищи, не возможно. Здесь едят на месте, а так же берут
на вынос. Ничего зазорного нет в том, чтобы пройдись с палочкой шашлычка
или еще чего-нибудь.  Здесь очень шумно и интересно, многолюдно.
При приготовлении блюд используется много специй, приправ, овощей, раз-
личного мяса и морепродуктов, грибов, даже такие как древесные грибы, ростки
бамбука. Все это здесь вертится , запекается, париться, жариться на небольших
шампурах.

Китайцы в приготовлении практически не используют соль, вместо ее идет соевый соус .

Также не пользуются
сахаром. Владимир в магазине хотел купить сахар, не нашел, спросил у работницы.
Она подумала, подала упаковку с сахаром. Открыли в гостинице, оказалось не
сахар, а типа пудры с чем-то.
Как нам сказала гид Оля, китайцы привыкли кушать по часам и обязательно,
почти все это соблюдают. Завтрак с 7 до 9 утра. Обед с 11 до 14. Ужин с 17 до 19.
Если нет возможности купить рядом с работой, берут с собой. Китайцы дома мало
готовят, в основном покупают все готовое. Практически не едят молочные про-
дукты. Взамен употребляют соевое молоко и продукты из сои.
Вместо хлеба они используют рис. Отварной рис всегда есть, в тарелку к нему
добавляют различные рыбные, овощные или мясные блюда. Готовят на рисовой муке
макароны и не только.

Здесь мы пили кокосовое молоко. Вкусно. Это все, что Владимир
здесь ел. А я, кроме свежеприготовленного сока тростника/не понравился/, умудрилась
шашлычки разные, какие-то лепешки/вкусные/, лапшу с наполнителями. К стати-
длинные полоски лапши-это в Китае считается символом долголетия. Так, что и у
нас дома «этого долголетия» полно, не проходите мимо.
А еще понравились маленькие пельмени цзяоцзы и большие баоцзы, делают
из рисовой муки, на пару с разными начинками.  мидии и много чего еще.
А Владимира спасал завтрак нашего отеля, Макдоналдс, KFC.
А ТЕПЕРЬ ПЕРЕХОДИМ К ГОРОДУ ИУ.
В этом городе по работе находились Роман и Анжелика. Они побывали в ресторане
«Китайский самовар».

Столики. На столиках плитка, на ней котелок где вы готовите.

Бульон в котле должен закипеть.. Бывает он разный, говяжий, куриный, на основе
морепродуктов, и свиной, овощной со специями. Бывает котел разделен на две части, так легче
справиться  со специями, часть очень острая, часть бульона нет. Вы делаете заказ продуктов.
Выбор очень большой.

 

Постепенно, в несколько заходов, варите. Вы кладете это в
кипящий бульон палочками.

Добавили нарезанный корень лотоса

Затем наступила очередь для фарша из креветок, вам их любезно кладет в котел работник,

Если вы  заказали лапшу и овощи, то время их варки в конце. За это время бульон стал  нава-
ристым и они впитывая его в себя, становятся очень вкусными.
На другой день Роман и Анжелика посетили ночной рынок. По дороге зашли в кофешку, кото-
рых в Китае очень много. Познакомились с хозяевами. Это семейный подряд.

Работает вся
семья, сами готовят,лепят, подают и убирают. Пельмени с разными начинками и не
только отварные, на пару, но и жаренные.
Продолжили поход по рынку,видио

который находиться в городе Иу, возле гостиницы YINDU.

 

Конечно я не охватила много из того, что еще можно было бы написать, но и утруждать вас
всем этим больше не хочется. Думаю главный вывод вы сделали. Да! Разнообразию китайской
кухни можно позавидовать «белой завистью». А также способам приготовления, подачи и упот-
ребления пищи.
Елена. Шанхай июнь 2019.

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий